Продукція  Фотогалерея

більш детальну інформацію можна знайти на нашому новому сайті:

www.tandyr.net

Тандир виготовляється із шамотної маси при температурі випалу понад 1000 градусів Цельсія. Сталева окантовка-гнуття з елементами кування.

Конструктивні особливості тандира:

Вертикальне розташування шампурів, рівномірність температури, процес приготування їжі здійснюється не на вугіллі, а за рахунок потужної тепловіддачі стін, що дозволяє забезпечити швидкість і рівномірність прожарювання і максимально зберегти соковитість початкового продукту.

Підготовка до роботи тандира: 

При першому випалі жар у тандирі слід піднімати плавно. Зняти велику верхню кришку з шампурами. Закласти сухі дрова всередину корпусу на колосники не більше ніж на 2 / 3 об'єму печі. Розпалити піч, не закриваючи кришку. Набір робочої температури визначається візуально, приблизно близько 1 години (на внутрішніх стінках повинна зникнути кіптява, тобто вони повинні стати чистими). Закрити верхню кришку і піддувало.

При максимальному розігріві допускається поява волосяних тріщин, які не впливають на роботу печі. Перед закладанням м'яса необхідно переконатися у відсутності не прогоріли дров, вугілля повинні лежати тонким шаром на колосниках або під ними.

Приготування в тандирі:
Закрити верхню кришку і піддувало, навісити шампури з м'ясом, закрити малу кришку. Сіепень прожарювання регулюється шляхом подачі повітря в тандир (піддувало, мала верхня кришка). Процес приготування відбувається за рахунок тепловіддачі внутрішньої поверхні печі, що забезпечує рівномірність прожарювання, соковитість і високі смакові якості шашлика.Процесс приготування визначається досвідченим шляхом (орієнтовно перше завантаження готова через 9-12 хвилин). 

Додаткова інформація:
Поряд з шашликом в тандирі можна запікати цілком птицю, рибу, дичину, баранячу ногу, кролика, овочі, гриби та ін.